Wer mag nicht im Sommer gern den bunten Fruchtcocktail mit stilvoll gefrostetem Glasrand genießen - oder Häppchen vom Fischbuffett mit Lachs, Waller und knackigen, bunten Salaten, die taufrisch auf der Zunge zergehen.Gastomegastore bietet Eiswürfelspender, Eisbereiter mit Dispenser und Eiscrusher für Profis.

Eisbereiter und Eiscrusher vom handlichen Tischgerät für den privaten Haushalt bis hin zu Standgeräten für den Einsatz in Gastronomiebetrieben wie Kantinen, Restaurants oder dem Kleinimbiss findet der Kunde im Gastromegastore. Eiswürfelmaschinen und Eiswürfelbereiter gibt es dort in verschiedensten Größen und Bauarten mit Unterbauschränken für die Eisspeicherung und den Eistransport von renommierten Firmen wie Scotsman, Icematic, Enodis und Wessamat. Qualitätsbewußtsein und Edelstahldesign zeichnen diese Geräte aus, wie lange Garantiezeiten auf Edelstahlteile belegen. Eisbereiter mit Dispenser als Standgeräte von Scotsman, Enodis und Wessamat sind für Großküchen, Seniorenanlagen und Betriebskantinen vorgesehen, während Tischgeräte eher für Selbstbedienungsbereiche am Frühstücksbuffet von Cafeterien und Hotels in Frage kommen. Contoureis oder Brucheis sorgen für schnelle Kühlung von Getränken sowohl als Beigabe im Glas als auch durch äußere Kühlung der Flaschen und Fässer. Kegeleis produzieren Eisbereiter von Gastromegastore als viereckige, tropfenförmige oder hohle Kegel mit Temperaturen zwischen -1° bis -20°. So wird ein Buffet mit leichtverderblichen Speisen sogar bei sommerlicher Hitze taufrisch gehalten.

Eiswürfel in allen Formen und Qualitäten für jeden gastronomischen Zweck

Normale glasklare Eiswürfel im 3 cm Format sind für den Aromaschutz notwendige kühle Begleiter von Softdrinks, Cocktails und Sektkühlern, auch gern genutzt im Fastfoodbereich und zur frischgekühlten Präsentation von empfindlichen Speisen. Contoureis besteht aus glasklaren, flachen Plättchen und sieht aus wie eckige Chips mit den Maßen 37x37x13 mm. Der Scotsman Contoureisbereiter schafft ganze 210 kg in 24 Stunden. Flockeneis oder Brucheis ist trocken und wird mit den Geräten von Icematic und Nordkap hergestellt: drei Körnungen - fein, mittel und grob - entstehen durch flächiges Zerstäuben von eisigem Wasser. Contoureis ist für gefrostete Cocktails, Champagnerkühler und dekorative Zwecke beliebt. Hohleiswürfel und Kegeleis werden mit dem "Paddelverfahren" von Nordcap erzeugt: das Positivsprühsystem formt einen glasklaren, transparenten Eiswürfel mit einem Hohlraum innen. Durch die größere Berührungsfläche mit der umgebenden Flüssigkeit kühlt dieser Hohlkegel unglaublich schnell. Die Eisbereiter von Nordcap und Icematic sind bei der gehobenen Gastonomie deswegen besonders beliebt. Scotsman und Wessamat bieten Eisbereiter für Gourmeteiskegel an, die durch ein patentiertes System in Kegeleisformen gesprüht und mit Heißgas herausgelöst werden. Kegeleis wird auch wegen seiner Formschönheit gern in Bistros, Restaurants und Cafés verwendet, während winzige Microcubes mit 7 mm Kantenlänge, bei exakt 0° produziert, empfindsame Speisen im Unterschied zu den spitzen Splittern aus dem Eiscrusher schonend kühlen. Werden große Mengen benötigt, produziert man Scherbeneis oder Eisscherben durch Zerbröckeln eines mechanisch erzeugten Eisbandes auf Walzen hauchdünn mit 1,5 bis 2,5 mm Durchmesser für schnelle effektive Kühlung knapp unter 0°. Eines ist sicher, Gastromegastore liefert wirklich für jede gastronomische Eiszeit das passende Gerät!

Autor: D.Spingler

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