So können sich die Kunden stets auf ein gewohntes Bild und Umfeld verlassen, und wissen genau, was sie für ihr Geld bekommen. Die Merkmale solcher Betriebe sind dabei überall gleich. Die zentrale Steuerung der Unternehmen basieren auf strikter Hierarchie. Eine Unternehmensleitung gibt die Maßgaben vor, die dann vor Ort durch die Filialleiter umgesetzt werden müssen. Zweitens ist es die Vereinheitlichung, die man nur hier findet. alle Arbeitsabläufe, alle <a href=“http://www.autovision-gmbh.com“>Jobs</a> und deren Beschreibung sind überall gleich, die Produkte kennen keinen Unterschied. Ziel davon ist die Steigerung von Effizienz und Effektivität. Durch diese Standards wird ein Multiplikationseffekt angestrebt. Die Systemgastronomie beschränkt sich längst nicht mehr nur auf Fast- Food, obwohl sich die genannten Merkmale hier am einfachsten umsetzen lassen können, und hier natürlich auch ihren berühmten Ursprung nahmen. Dabei sind es nur wenige große Firmen, die über ein großes, dicht gewebtes Netz von Filialen auf der ganzen Welt gebieten. Die Restaurants sind auf eine kurze Verweildauer ausgelegt, die Bedienung ist schnell, das Essen jedoch vergleichsweise teuer (gemessen an der Döner- Bude um die Ecke). Man bezahlt also auch eindeutig für das „Erlebnis Systemgastronomie“. Aber auch Full-Service Betriebe, also der klassischen Gastronomie nicht unähnliche Strukturen sind systemisch aufgebaut. Der Gast genießt dabei das Gefühl eines normalen Restaurants bei vergleichsweise geringeren Preisen. Hinzu kommen noch die Gastronomien, die an bestimmte andere Unternehmen gekoppelt sind, wie z.B. die Restaurants in Möbelhäusern.

Steffen Ehrlich

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