Der Outdoorchef Grill sorgt für das sogenannte indirekte Grillen. Denn das Grillgut hängt hier nicht direkt über der Kohle, sondern das Fleisch wird von allen Seiten gleichmäßig durch die von allen Seiten gleichbleibende Hitze gegart. Der Grillsaft wird in einer Schale unterhalb des Grillgutes aufgefangen; so dass die Kohle nicht entzündet werden kann, und das Fleisch dadurch zart und saftig erhalten wird. Zusätzlich können sich keine Schadstoffe entwickeln, die möglicherweise an das Fleisch abgegeben würden. Durch die Zugabe von Bier oder Wein in die Auffangschale wird eine zusätzliche Geschmacksnote beigesteuert. Der Outdoorchef Grill verfügt außerdem über Luftschlitze an den unteren Seiten, damit sauerstoffreiche Luft das Glühen der Kohle erhält.

Es gibt noch weitere Tipps, mit denen das Grillen erst so richtig Spaß macht: Das Grillfleisch darf nicht zu oft gewendet werden; es reicht, das Fleisch während des gesamten Grillvorgangs lediglich einmal zu wenden. Das Würzen des Grillgutes sollte erst nach dem Grillen stattfinden; besonders Salz entzieht dem Fleisch das Wasser, so dass das Fleisch direkt zäh wird, wenn es vorab gesalzen wird. Weiterhin sollten zum Wenden des Grillgutes stabile Zangen verwendet werden, um das Fleisch nicht zu durchlöchern, denn sonst könnte es allzu schnell gar und damit zäh werden. Um Infektionen etc. zu vermeiden, sollten gerade Hühner- und Schweinefleisch immer gut durchgebraten serviert werden.

Und noch ein wichtiger Tipp zum Grillen: Die beheizte Grillfläche sollte immer sehr viel größer als der Rostbereich sein, auf dem das Grillgut angelegt wird. Dadurch kann sich die Wärme innerhalb des Kugelgrills optimal verteilen und ein gleichmäßiges Durchgaren des Grillgutes gelingt!

Verfasser: Rosa Rosenrot
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