Wie überall in Europa, wird auch in Italien immer mehr auf ökologisch angebaute Bioweine gesetzt, d. h., der Verzicht auf Insektizide sowie auf chemischen Dünger, aber auch der Einsatz von genmanipulierten Reben, ist nach den europäischen Richtlinien verboten. Leider lässt sich nicht vermeiden, doch geringfügig Chemie zu verwenden, denn Pilzkrankheiten, wie echter oder falscher Mehltau, können nicht nur ganze Ernten vernichten, sondern auch tödliche Viren verbreiten. Neu gezüchtete, resistente Rebsorten – wie Phoenix oder Regent – wirken diesen Krankheiten standhaft entgegen.

Das mediterrane Klima, das weit über dem Stiefel herrscht, und das Gebirgsklima an den südlichen Hängen der Alpen prägen ebenso die Weinkultur, wie auch die unterschiedliche Bodenbeschaffenheit, was beides zusammen Merlot wie Sangiovese für Rotweine oder Trebbiano für Weissweine, drei der bekanntesten Rebsorten, seine wunderbaren Aromen verleiht. So wird Wein heute immer noch traditionell, aber auch immer häufiger mit neuen Methoden gekeltert.

Die Weine werden u. a. in der Toscana oder auch im Piemont heute immer öfter in Edelstahltanks oder Barrique-Fässern bis zur Reife gelagert. Weinanbau wurde schon seit Urzeiten in "Bella Italia" betrieben; von den Griechen nach Sizilien gebracht und von den Römern sozusagen als Verkaufsschlager erkannt, haben auch bereits Kelten und Etrusker den Rebensäften gut zugesprochen. So beliebt wie Schaumweine, hier bekannt als Prosecco, sind auch Roséweine, die zu italienisch zubereiteten Speisen köstlich munden.

Name: Thomas Frahn